省食用菌系统目前设有11个岗亭、13个分析试验坐，有首席和副首席各1位，岗亭专家11位，试验13位，此中企业试验坐7个，系统专家团队总人数170余名。仅“十四五”以来，就获得市厅级以上励23项，此中省部级8项；获授权国际及国度发现专利43项；制定省处所尺度、集体及企业尺度15项；列入农业从推手艺14项；颁发焦点论文160余篇，此中SCI70篇；选育食用菌新品种13个。《长根菇等5种食用菌种质培育取智能工场化高效栽培手艺建立》获得省科技前进二等。系统不只正在内部培育上成效显著，还为社会输送了专业本科结业生35名、研究生13名，均正在相关范畴就业并贡献力量。
农业科学院二级研究员、省食用菌财产手艺系统首席专家万鲁长接管记者采访时引见，正在食用菌行业，这个产量并不稀奇。
食用菌新品种培育方面，要选育适宜工场化栽培及外销、出口菌包的优秀公用品种，驯化山东境内野生珍稀食药用菌新品种，如黄河故道桑黄、羊肚菌、泰山灵芝、灰树花。
为财产成长办事，扶植财产人才步队，是省食用菌系统的次要使命。万鲁长引见，2023-2024年度，省食用菌系统共计新建58处试验示范，示范推广新品种取新手艺20余项。建立并实施“财产手艺系统+行业办理部分+下层农技推广系统+农业新型运营从体”办事模式，分析集成“北方地域冬暖棚羊肚菌优良稳产栽培环控办理手艺”“林菌间套共生大球盖菇栽培办理手艺”等多项手艺方案。
良种良法良机配套方面，要研发珍优特色食用菌轻简化尺度化出产环节手艺取新型公用设备、配套配备进一步提高对农林牧业烧毁物的分析操纵率，熟化集成使用工场化出产（含周年立体栽培）新菇种的液体菌种优繁工艺、栽培心理及聪慧高效出菇管控手艺。
近年来，各级部分对食用菌财产高度注沉，不竭加大政策搀扶和资金投入力度，全省食用菌连结了优良的成长态势，出产规模趋于不变。据统计，2023年全省食用菌产量296。39万吨，产值188。62亿元，产量产值及出口量持续多年稳居全国前列。
取此同时，食用菌栽培模式逐渐升级。“近年来，跟着财产科技立异和新手艺新的推广使用，特别通过高效特色财产平台等项目标实施带动，多项高效模式获得集成推广。”万鲁长告诉记者，“栽培体例曾经由平面向立体、由单季向周年、由专统栽培向现代化工场化出产成长。栽培设备由简略单纯菇棚向智能节制型设备改变，控温拱棚、光伏菌棚、方舱聪慧菇房、公用温棚（冷棚）、双网双膜棚、连栋温室等新型设备得以逐渐推使用。食用菌工场化率跨越20%，位居全国前列。”。
育种环节手艺研发方面，要开展食药用菌种质资本挖掘、评价取创制，研究挖掘取质量构成、发展发育、农艺性状相关的环节基因，开展食药用菌基因组学、标识表记标帜辅帮育种及定向精准育种研究取使用，提高育种效率和种质优同性状。
39年来，万鲁长一曲处置食药用菌种质资本开辟、良种培育优繁、尺度化工场化出产、病虫害绿色防控、产后加工及轮回农业手艺研发工做，曾荣获“全国优良科技特派员”“急需紧缺高条理人才”“优良科技工做者”“省曲机关五一劳动章”“农科院十佳农科人、‘三个冲破’十佳小我、农科标兵”等称号。
以金针菇的工场化周年立体出产模式为例，万鲁长粗略算了一笔账：金针菇鲜菇卵白质含量约2。3%，按每亩每年出产300吨计，卵白质“亩产”跨越6吨。
产后加工高值操纵方面，要引进国表里新手艺、新工艺和配套机械配备，研制食用菌健康平安代餐食物，开辟食药用菌精湛细加工系列高值功能健康产物，建立食药用菌活性物质高效制备取功能评价系统，创制菌渣高值操纵设备种植业基质等出产投入品，推进山东菌业三产融合和大农业生态轮回成长。
万鲁长以新型栽培设备聪慧菇舱为例，进一步引见现代化食用菌栽培模式的庞大产能。他说：“聪慧菇舱取保守工场出产比拟，因体积小而愈加矫捷。一个方舱可安放3000多个秀珍菇菌包，一茬每包产菇1斤摆布，按周年出产10茬计较，鲜菇年产量可达15吨。而一个方舱占地面积仅三四十平方米。”？。
盐碱地设备菌业高效操纵方面，鼎力成长黄河三角洲轮回生态菌业，因地制宜研发设想新型栽培设备，开辟成立“以种适地”取“以地适种”相连系的农业出产模式，充实操纵食用菌菌渣及其它种养加烧毁物，推进盐碱地生物改良提拔和资本高效操纵，培育提拔“生态特区”“菌+”间套/轮做复合种植的特色财产。
2024年10月上旬，国度食用菌财产手艺系统十四五“三新”正在山东举行。省食用菌财产手艺系统积极协帮和参取了本次嘉会。下旬，省食用菌财产手艺系统年度工做总结考评暨交换不雅摩会正在济宁召开，会上发布了食用菌财产手艺系统“十四五”以来取得的“五新”，包罗6个新品种、22项新手艺、5项新模式、8个新产物、12项新。
尺度化栽培可提高种植设备化、科学化、良种化程度，推进产质量量和效益的提高。据引见，济宁、菏泽、临沂、、、东营等一批劣势成长区域，已成立了一批高尺度化园区，引领提拔了全省食用菌尺度化、集约化、智能化出产程度，财产质量效益不竭提高。
环绕“珍优食用菌周年绿色高效全财产链手艺立异取集成使用”这一研发从线，正在菌种资本收集、优化品种布局、选育繁育良种、提拔栽培模式取设备配备、尺度化智能化栽培、产物保鲜取精湛加工以及菌渣增值操纵等方面开展了大量的研发立异、试验示范、扶植、、推广使用和科技办事、科普宣传工做。
近日召开的地方农村工做会议提出，建立多元化食物供给系统。这是践行大食物不雅，持续加强我国粮食等主要农产物供给保障能力的主要行动。
悠悠万事，吃饭为大。而“吃饭”不只仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇等都是美食。“食用菌能供给优良卵白，正在现代化栽培模式下产量很是可不雅。”万鲁长认为，因地制宜成长菌菇财产，是践行大食不雅的无效路子之一。
万鲁长引见，近年来，山东食用菌财产品种布局不竭优化，保守栽培大菇类稳步成长，平菇、金针菇、毛木耳、灵芝等产量居全国前列。效益较高的珍稀菌类产量所占比沉提高，无力推进了全省食用菌财产转型升级。
科技立异可以或许催生新财产、新动能，是成长新质出产力的焦点要素。万鲁长暗示，针对山东食用菌财产新质出产力培育成长，要正在五个方面加速全财产链科技立异，驱动食用菌强省成长。
此中，正在低度盐碱地上建立的平菇—小白菜—长根菇—口感型番茄模式，摸索出盐碱地分析操纵成长的新路子，单棚分析经济效益提高10%以上；正在中度盐碱地上开展甜瓜—夏日菠菜—大球盖菇模式，产量添加8%以上，经济效益提高12%。
山东现栽培珍稀菌类近30个品种，此中年产量万吨以上的有杏鲍菇、鸡腿菇、实姬菇、灵芝、银耳、秀珍菇、榆黄蘑、鹿茸菇等。近年来，长根菇、羊肚菌、大球盖菇、金耳、竹荪、桑黄等珍稀食药菌类成长势头较强。
